Kürbis-Mangold-Quiche

Noch nicht satt am Kürbis? Dann ist diese herzhafte Kürbis-Mangold-Quiche genau richtig.

Zutaten für eine Quiche

Teig:

• 200 g Dinkelvollkornmehl
• 100 g Dinkelmehl
• 1 Pck. Backpulver
• 125 g Magerquark
• 1 TL Rapsöl
• 6–8 EL Milch
• 1 TL Salz

Füllung:

• 400 g Mangold
• 300 g Kürbis
• 1 TL Rapsöl
• 125 g Magerquark
• 2 Eier
• 80 g Käse nach Wahl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Alle Teigzutaten zu einem homogenen Teig verkneten, abdecken und gehen lassen.
2. In der Zwischenzeit Mangold und Kürbis kochen, anschließend kleinschneiden.
3. Quark, Eier und Käse mit Salz und Pfeffer verrühren.
4. Teig kreisförmig ausrollen und in eine leicht gefettete Quicheform legen.
5. Füllung und Gemüse darauf verteilen.
6. Bei 180 °C ca. 45 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.